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Tershi

5 Nov

Ingredienti
– 1 kg di zucca napoletana (arancione),
– 3 spicchi d’aglio
– 6 cucchiai d’olio evo
– 2 peperoncini (o più)
– 1 pizzico di cumino
– 2 cucchiai di aceto di mele
– Sale

Preparazione
In una padella scaldate l’olio insieme all’aglio schiacciato e al peperoncino. Aggiungete la zucca tagliata a fettine e fate cuocere (eventualmente coprite con un coperchio x facilitare la cottura). Schiacciate con una forchetta, aggiungete sale, aceto e cumino e fate cuocere 10 min o più (deve quasi attaccarsi alla padella).
Fatelo raffreddare prima di mangiarlo. È buono anche freddo da frigo e si conserva per una settimana in barattoli di vetro in frigo.

Daniela Di Veroli

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